Мозги быка
Ингредиенты:
Мозги бычьи
2 ст.л. уксуса
2-3 лавровых листа
5 горошин черного перца
0,5 ст. сухарей для панировки
1-2 ст. л. муки
1 яйцо
3-4 шт. больших картофелин
Приправа для картошки фри
Соль, перец
Приготовление:
Мозги замачиваем на 1-1,5 часа в холодной воде с добавлением уксуса, лаврового листа и перца.
В кастрюле поставить воду на огонь и когда вода начнет закипать добавляем в нее лавровый лист и горошинки перца, которые были в миске с мозгами. Вода закипела, теперь с мозгов сливаем воду и кладем их в кастрюлю. Варим 10-15 минут. С помощью шумовки достаем готовые мозги и даем немного воде стечь. Разрезаем на куски, немного солим, перчим и обмакиваем в муку, затем в яйцо и в сухари.
Кладем на сковороду и обжариваем до образования золотистой корочки. Теперь мы знаем как приготовить мозги и можем приступать за приготовление гарнира.
Картошку очищаем от кожуры и нарезаем тонкими полосками вдоль.
В глубокой, с небольшим диаметром сковороде разогреваем масло. Когда оно начинает немного закипать бросаем аккуратно картофель. Жарим 5-7 минут и выкладываем на бумажное полотенце.
Посыпаем картофель солью и приправой. Если у вас не оказалось приправы, тогда обязательно поперчите.
Любой салат из свежих овощей заправленный маслом, придаст этому блюду насыщенный вкус и подчеркнет его специфичность.
Приятного вам аппетита.
Мозги быка