Капустный диетический салат.
Состав:
- тархун (листья) – 1 пучок
- морковь средняя – 2 шт
- соль
- коньяк – 2 ст. л.
- клюква – 150 г.
- сушеная вишня – 150 г.
- молодая капуста – 1/3 кочана
- крупный апельсин – 1 шт
- мед - 1 ст.л.
Приготовление:
С апельсина срезать цедру, измельчить, смешать с медом, закрыть и отставить.
Из апельсина выжать сок, клюкву протереть через сито, смешать с соком. Морковь нарезать очень тонкой соломкой, залить клюквенной смесью, закрыть, поставить в холодильник на 4 часа.
Сушеную вишню сбрызнуть коньяком, оставить на 4 часа.
Нашинковать тонко капусту, добавить листочки тархуна, слегка посолить, помять капусту руками.
Смешать вишню с жидкостью и морковью вместе с клюквенным соусом, заправить медом с цедрой.
Капустный диетический салат.