Карамельное мороженое с кусочками печенья
Ингредиенты:
Сахар – 130 г,
Яичные желтки – 4 шт.,
Цельное молоко – 400 мл,
Ванильный сахар – 1 пакетик,
Корица – ½ ч. ложки,
Взбитые сливки – 50 мл,
Сливки – 200 мл,
Печенье – 200 г,
Щепотка соли
Бланшировать вместе сахар, соль и яичные желтки.
Добавить молоко, ванильный сахар и корицу.
Поставить массу на водяную баню и, постоянно помешивая, довести до консистенции густой сметаны. Дать массе остыть около 30 минут.
Печенье измельчить в мелкую крошку, добавить в яично-молочную смесь и поставить в морозильную камеру на 30 минут.
Охлажденные сливки взбить и аккуратно соединить с яично-молочной смесью.
Полученную массу накрыть пищевой пленкой и поставить в морозильную камеру со льдом не менее чем на 6 часов.
Карамельное мороженое с кусочками печенья