Карбонад на косточке.
На 1 кг. карбонада 5 ст. л. соли, 3-4 зубчика чеснока, 7-8 черного перца, луковая шелуха, 2 листочка лаврушки. Приготовление; в кастрюльку выложить луковую шелуху, карбонад и все специи, залить водой до карбонада. Кипятить на сильном огне 15-20 мин. Завернуть кастрюлю в одеяло на ночь. Утром, достать карбонад, обсушить и в холодильник или морозилку. Остудить. Приятного аппетита
Карбонад на косточке.