Карпаччо из ананаса с острой заправкой
Ингредиенты:
- 1 средний ананас, очень тонко нарезать
соус:
- 50 мл воды
- 20 г сахара
- половина перца чили, тонко нарезать
- 5 см имбиря, очистить и тонко нарезать
- сок половины лайма
- 6-8 листьев мяты, тонко нарезать
- 1/4 стакана семян граната
- 1-2 щепотки морской соли
Приготовление:
Заранее приготовьте соус.
Воду с сахаром и чили вскипятите, доведя до кипения, и варите около 5 минут до загустения. Достаньте чили.
Горячим соусом залейте имбирь, мяту и лайм. Остудите. Процедите и храните в холодильнике.
Тонко нарежьте ананас и выложите на тарелку. Сверху залейте соусом и присыпьте гранатом и солью.
Карпаччо из ананаса с острой заправкой