КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ (Алу салат)
• 7-8 картофелин среднего размера с розовой кожицей
• 4 ст. л. топленого масла
• 1/3 стакана (30 г) орехов кешью или фундука, кусочками
• по 3 ст. л. нарубленной свежей кинзы и петрушки
• 1/4 ч.л. черного перца
• 11/4 ч.л. соли
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1/2 ст. л. семян индийского тмина (джира), поджаренных без масла и крупно растолченных
• 1 стакан (250 мл) сметаны или жирного йогурта
• 1/3 стакана (80 мл) пахты (или нежирного молока)
• 1 щепоть молотого красного перца, острого (кайенского) или сладкого (паприки)
КАК ГОТОВИТЬ?
1. Сварите картофель в кожуре до мягкости. Проследите, чтобы не переварился. Слегка остудите, снимите кожицу и нарежьте кубиками (1,5 см). Положите в салатницу.
2. Нагрейте топленое масло на среднем огне. Добавьте кусочки орехов кешью или фундука и, постоянно помешивая, жарьте до золотисто-коричневого цвета. Вылейте масло вместе с орехами на картофель.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте деревянной ложкой, чтобы салат пропитался заправкой. Подавайте салат комнатной температуры или охлажденным, посыпав кайенским перцем или паприкой.
Приятного аппетита!
КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ (Алу салат)