Картофельный салат. Рецепты
Ингредиенты:
Красный картофель - 0,5 кг
Вареная морковка - 100 гр
Консервированный горошек - 100 гр
Консервированная кукуруза - 100 гр
Помидоры черри - 200 гр
Яйца вареные - 4 шт
Красный болгарский перец - 4 шт
Майонез - 100 гр
Сметана - 100 гр
Греческий йогурт - 100 гр
Пахта (обезжиренные сливки) - 50 гр
Дижонская горчица - 1 столовая ложка
Яблочный уксус - 1 ст. л
Сахар - 1 чайная ложка
Паприка - 1 чайная ложка
морская соль - по вкусу
Стебли сельдерея - 1 пучок
Брокколи ( по желанию)
Зелень: петрушка
Второй рецепт картофельного салата
Ингредиенты:
3 фунта мелкого красного картофеля
Морская соль
1 чашка хорошего майонеза
1/4 чашка пахты, молока, или белого вина
2 столовых ложки Дижонской горчицы
2 столовых ложки горчицы цельнозерновой
1/2 чашка рубленого свежего укропа
Свежемолотый черный перец
1/2 чашка рубленого сельдерея
1/2 чашка рубленого красного лука
Чтобы приготовить картофельный салат, поместите картофель и 2 столовых ложки соли в большой горшок или кастрюлю с водой. Доведите воду до кипения, затем понизьте температуру и кипятите в течение 10 – 15 минут, пока картофель станет мягким и его можно будет проткнуть ножом. Высушите картофель в дуршлаге, затем поместите дуршлаг с картофелем в пустой горшок и покройте чистым, сухим кухонным полотенцем. Позвольте картофелю томиться в течение 15 – 20 минут.
Тем временем, в маленькой миске, взбейте вместе майонез, пахту, Дижонскую горчицу, горчицу цельнозерновую, укроп, 1 чайную ложку соли, и 1 чайную ложку перца. Дайте постоять. Когда картофель достаточно остынет, порежьте его на четвертинки или половинки, в зависимости от их размера.
Поместите нарезанный картофель в большую чашу. В то время, как картофель все еще теплый, полейте его достаточным количеством заправки, чтобы салат был сочным. Добавьте в картофель с заправкой измельчённый сельдерей и красный лук, затем 2 чайных ложки соли и 1 чайную ложку молотого черного перца. Встряхните, чтобы все тщательно перемешалось и закройте крышкой. Охладите салат в течение нескольких часов в холодильнике, чтобы позволить ароматам смешаться. Подайте холодным или при комнатной температуре.
Картофельный салат. Рецепты