Кавказская красная аджика
Если вы любитель острого, то эта аджика вам очень понравится. Заготавливается сама основа для аджики, а когда нужно разводится томатным пюре или пастой.
Ингредиенты для Кавказская красная аджика:
-Перец острый (свежий) - 0,5 кг;
-Чеснок - 125 г;
-Кинза (средний пучок) - 1 пуч.;
-Хмели-сунели - 1 ч.л.;
-Соль (абхазская или обычная) - 75 г
Внимание! Обязательно оденьте резиновые перчатки!Почистить острый перец и чеснок.Кинзу помыть, обсушить полотенцем.
Чеснок, перец и кинзу пропустить через мясорубку.
Добавить хмели-сунели, соль. Я использую абхазскую соль, она очень ароматная, придает аджике своеобразный, я бы сказала кавказский аромат!
Хорошо перемешиваем. Раскладываем в маленькие простерилизованные баночки, например от детского питания. Из данного количества получается 4 стограммовых баночки.Храним в холодильнике.
По мере надобности, смешиваем полуфабрикат аджики с томатным пюре или пастой, в соотношении 1 к 1 или 1 к 2, смотря, какой остроты хотите получить аджику.
Аджику подаем к мясу, шашлыку, пельменям.Полуфабрикат аджики, можно использовать для запекания мяса.Приятного аппетита!
Кавказская красная аджика