КАЖУЗИНЬЮ (в переводе с бразильского - кешью)
Родина этого ореха - Бразилия, поэтому конфеты с таким названием тоже очень там популярны.
Но самое забавное то, что сами эти конфеты как правило делаются не из кешью, а из арахиса! И имеют такую вот пирамидальную форму не случайно... Именно так растет на самом деле кешью, в таком как бы грушевидном яблоке.
- 1 банка (380г) качественного сгущенного молока (вареное тоже подойдет)
- 2 ст. ложки какао
- 3/4 чашки измельченного несоленого арахиса (чашка - 240 мл)
- 1 ст. л. сливочного масла
- мелкозернистый сахар
- цельные орешки кешью
Смешать в кастрюльке сгущенное молоко, какао, масло. Добавить орехи, перемешать.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь, довести до кипения при постоянном помешивании. После того, как масса закипит, убавить огонь до минимума, продолжать мешать и продержать так еще массу в течение 10 минут. Масса должна загустеть, стать блестящей.
Готовую массу снять с огня, остудить сначала при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник примерно на 1 час.
Охлажденную массу достать, при помощи двух чайных ложек, а потом руками (смазать сливочным маслом), слепить шарик, обвалять его в мелкозернистом сахаре (или в орехах, но в сахаре более "по-настоящему"), а потом придать шарику форму пирамидки и в серединку донышка вставить орешек кешью.
Проделать то же самое с остальной массой. Готовые конфетки можно убрать еще на часок в холодильник.... Cajuzinho готов!
ОООООчень вкусно!!!
КАЖУЗИНЬЮ (в переводе с бразильского - кешью)