Кесадилья с пряной бараниной, овощами и сыром

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Кухня: Мексиканская

Баранина	400 г.
Сыр твердый	250 г.
Лук репка	3 шт.	~ 148 ккал	Лук репка Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 41 Белки: 1,4 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,2 Лук репка Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин. Жарка: 7 мин.
Перец болгарский	2 шт.
Помидоры	3 шт.	~ 60 ккал	Помидоры Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 20 Белки: 0,6 Жиры: 0 Углеводы: 4,2 Помидоры Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 25 мин.
Кинза	1 пучок
Перец чили	2 шт.		Перец чили Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 40 Белки: 2 Жиры: 0,2 Углеводы: 9,5
Сок лайма	1 мл.
Чеснок	5 зубчик	~ 45 ккал	Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9
Тортильи	4 шт.
Масло сливочное	30 г.	~ 224 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Масло оливковое	30 г.	~ 269 ккал	Масло оливковое Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898 Белки: 0 Жиры: 99,8 Углеводы: 0
Кардамон	3 шт.		Кардамон Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 311 Белки: 10,8 Жиры: 6,7 Углеводы: 68,5
Гвоздика	3 шт.	~ 1 ккал	Гвоздика Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 323 Белки: 6 Жиры: 20,1 Углеводы: 27
Корица молотая	на кончике ножа
Зира	1 щепотка		Зира Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 112 Белки: 12 Жиры: 5 Углеводы: 32
Гарам-масала	1 ч. л.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу		Перец черный молотый Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251 Белки: 10,4 Жиры: 3,3 Углеводы: 38,7
Количество порций: 1	1409 г.	747 ккал (747 ккал/порц.)
Жиры: 556 г. Белки: 89 г. Углеводы: 513 г.

1. Первым делом приготовим из баранины фарш, для этого нарежем небольшими кусками мясо и крупными кусками 1 крупную луковицу. Лук обжарим на сливочном масле и пропустим через мясорубку вместе с мясом, не срезая с него жир, добавим 3 зубчика чеснока. Далее из коробочек кардамона извлечем семена.

2. В ступке растолчем семена кардамона, гвоздику и семена кумина, добавим к ним молотую корицу и смесь пряностей гарам масала, все перемешаем и добавим в фарш из баранины. Фарш по вкусу приправляем солью и перцем. Нарежем небольшими кубиками помидоры, перцы и лук, мелко нашинкуем чили и чеснок. Далее обжарим овощи на оливковом масле, предварительно сбрызнув их соком лайма. В отдельной сковородке на смеси сливочного и оливкового масел обжарим фарш.
3. Разогреем сковороду-гриль. На половину лепешки выкладываем тертый сыр, нарезанную кинзу, затем фарш, овощи, снова кинзу, а затем сыр, накрываем второй половиной лепешки и обжариваем с двух сторон по 2–3 минуты. Готовые лепешки режем на небольшие треугольники.
4. Кесадалью подадим с гуакомоле, сальсой и сметаной, нальем текилы и будем радоваться вместе с друзьями новым открытиям и вкусам!

Кесадилья с пряной бараниной, овощами и сыром

Логин:

Пароль:

Закрыть