КИЧРИ
-мунг-дал или мош 200г
-рис 200 г
-вода 1,5 л
-цветная капуста пол среднего кочана
-помидоры крупные 2 шт. или средние 4 шт.
-сливочное масло 2 ст.л.
-лимонный сок 3 ст.л.
-имбирь свежий натертый 1 ст.л.
-острый перец пол стручка (мелко нарезанный)
-кумин цельный 2 ст.л.
- асафетиды 1 ч.л.
-соль 2 ч.л.
-куркума 2 ч.л.
-черный перец свежемолотый 1 ч.л.
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Цветную капусту помойте, разберите на соцветия. Остальные овощи порежьте кубиками средних размеров.
2. Промойте горох. Промойте рис, откиньте на дуршлаг.
3. Поставьте казан на огонь, растопите в нем масло. В раскаленном масле обжарьте нарезанный перчик и кумин. Через 30 секунд бросить асафетиду, а затем имбирь. Добавить капусту и жарить до румяности.
4. Добавить горох и рис и жарить 5 минут, помешивая. Влить воду, добавить куркуму и соль, довести до кипения. Прикройте крышкой, уменьшите огонь и варите в течение получаса. Иногда помешивайте.
5. Добавьте помидоры, сливочное масло, лимонный сок, черный перец и варите еще 10 минут.
Кичри подают также с несладким йогуртом или пахтой. Посыпают свежей кинзой.
Приятного аппетита!
КИЧРИ