Кофейная панна-котта
- 250 мл жирных (36%) сливок
- 250 мл молока
- 50 мл сгущенного молока
- 50 г сахара
- 10 гр желатина
- 1 порция эспресо
Для украшения:
- шоколад
- кофейные зерна в шоколаде
1. Распустить желатин в 50 мл воды.
Сварить кофе.Сливки смешать в сотейнике с молоком и сахаром. Поставить на средний огонь и довести до кипения.
2. Снять с огня, дать немного остыть. Добавить кофе, сгущенное молоко и распущенный желатин, размешать венчиком до полного растворения желатина и сгущенки.
3. Разлить смесь по формочкам или креманкам. Дать остыть до комнатной температуры и поставить до полного застывания в холодильник.
4. Формочку с застывшей панна коттой опустить на несколько секунд в горячую воду либо обернуть тканевой салфеткой смоченной в горячей воде, перевернуть на сервировочную тарелку, по желанию украсить и подать к столу.
Кофейная панна-котта