Кофейный крем
Ингредиенты:
- 6 ч. ложек молотого кофе,
- 200 г сливок,
- 2 желтка,
- 10 г желатина,
- 0,5 стакана воды,
- 3 ст. ложки сахара,
- щепотка ванилина.
Приготовление:
Кофе залить кипятком и дать настояться. Залить водой желатин и оставить до набухания. Желтки взбить с сахаром. Затем процедить кофейный экстракт, добавить в него взбитые желтки и вымешать полученную массу на водяной бане до загустения. После этого добавить набухший желатин и ванилин, тщательно перемешать и охладить. Взбить сливки и добавить к ним охлаждённый крем, размешать, разложить в порционную посуду и украсить орехами. Подавать крем холодным с чёрным кофе.
Кофейный крем