Кокосовая панна-котта с соусом из манго
Ингредиенты:
Для панна коты:
300 мл кокосового молока
30 грамм кокосовой стружки
10 грамм желатина
100 мл сливок 33%
100 мл молока
70 грамм сахара
Для подачи:
1 манго, почистить, порезать кубиками
Сок 1 апельсина
50 мл ликера Cointreau (для взрослых)
8 клубничек
Веточки мелиссы или мяты для украшения
Приготовление:
1) Желатин замочить в небольшом количестве холодной воды. Когда желатин набухнет, отжать лишнюю воду.
2) Сливки, кокосовое и коровье молоко довести до кипения вместе с сахаром, снять с огня и ввести замоченный желатин. На медленном огне прогревать, все время помешивая (лучше всего венчиком), до полного растворения желатина. Ввести кокосовую стружку и хорошо перемешать.
3) Разлить массу по формах и остудить. Остывшее желе в формах поставить в холодильник, окончательно застыть. Около 2 часов.
4) Кусочки манго и апельсиновый сок вместе с ликером, если используете, поместите в блендер. Взбейте до однородной массы.
Чтобы достать панна коту из формы, опустите форму на 1-2 минуты в горячую воду, и переверните на тарелку. Желе должно выскользнуть из формы.
Если Вы не достаточно прогрели формы, тогда нужно будет немножко облегчить процесс ножом, скользя ним между желе и формой.
Подавать панна котту с соусом из манго, украшая кусочками клубники и ветками мяты или мелиссы.
Кокосовая панна-котта с соусом из манго