Кокосовые конфеты сандаски
200 г сахара
150 г коричневого сахара
90 г мелко натертого свежего кокоса
125 г кокосового молока
4 ст ложки воды
1 ч ложка ванильного экстракта
1. Все ингредиенты смешать в ковшике с толстыи дном и варить постоянно помешивая до 113 градусов.
2. Снять с огня, остудить до 49 градусов и взбить миксером пока смесь не станет густой и вязкой (примерно 5-7 мин).
3. Выложить массу в смазанную маслом квадратную рамку 20 см, разровнять. Когда застынет, снять рамку и нарезать на квадратики.
4. Если хочется более твердой и рассыпчатой помадки, то нужно уваривать смесь до более высокой температуры, примерно 116-118 градусов.
Кокосовые конфеты сандаски