Конфеты "Бейлиз-карамель"
75 г сахара
13 г сиропа глюкозы
54 г сливок 35%
52 г молочного шоколада (я взяла белый)
20 г ликера Бейлиз
2 г виски
1. В сливки насыпать сахар, добавить глюкозу и варить периодически помешивая до загустения и изменения цвета на светло-кремовый.
2. Горячей карамелью залить измельченный шоколад, перемешать. Добавить ликер и виски, перемешать до однородного состояния.
Можно пробить погружным блендером.
3. С помощью кондитерского мешка отсадить в и наполнить подготовленные шоколадные формы, дать стабилизироваться несколько часов и закрыть дно конфет шоколадом.
Конфеты "Бейлиз-карамель"