Конфеты «Инь-Ян»
1. Для темных конфет измельчить до однородной массы:
¾ ст. грецких орехов
100 г фиников
2–3 ст. л. кэроба
ваниль
Начинка для темных конфет:
50 г кокосовой стружки смолоть в кофемолке,
добавить ½ ч. л. меда и лимонный сок по вкусу (около ¼ ч. л.)
Начинку скатать шариками диаметром около 1 см, сверху облепить темной массой до общего диаметра примерно в 3 см и обвалять в какао-бобах, предварительно измельченных до размера пшена. Часть темной массы (около 30 г) оставить для начинки светлых конфет!
2. Светлые конфеты:
½ ст. миндаля, замоченного на ночь измельчить в блендере,
добавить ½ ст. подсолнечных семечек (половину которых смолоть в кофемолке),
½ ст. белого кунжута (половину также смолоть в кофемолке),
2 ст. л. меда.
В темную начинку добавить шоколад (10 г какао-масла, растопленного на водяной бане + капелька меда + 1 ч.л. кэроба) и скатать шарики около 1 см диаметром. Сверху, соответственно, светлая масса.
Из указанного количества продуктов получится примерно по 12–13 конфет каждого вида.
Конфеты «Инь-Ян»