Конфеты из сушеного кизила и миндаля
Ингредиенты:
- 200 г сушеного кизила (вяленого)
- 100 г очищенного молотого миндаля
- рубленные фисташки (для обваливания)
- миндальная эссенция 1-2 капли (по желанию)
Приготовление:
1. Кизил промыть горячей водой, залить подогретым апельсиновым соком (водой, алкоголем, белым чаем) на 30-40 минут.
( Чем мягче сухофрукты, тем на меньшее время их следует замачивать и наоборот. Всегда имею в запасе измельченные орехи, но слишком много их не стоит добавлять. Если масса получается слишком липкая-мягкая, то можно убрать в холодильник на некоторое время, масса загустеет и формировать конфеты будет легче. Если масса слишком сухая, то можно добавить мёд, но понемногу и каждый раз тщательно перемешивая.)
2. Сок слить, кизил измельчить в блендере, добавить миндаль, перемешать.
3. Сформировать шарики размером с небольшой грецкий орех,
Обвалять в фисташках, убрать конфеты в холодильник на 30-40 минут, потом снова обвалять в фисташках (так конфеты получаются более ровными, круглыми) и поставить в морозилку, обычно на ночь.
Конфеты из сушеного кизила и миндаля