Конфеты с марципаном и вишней в шоколаде
Вам понадобится на 15-17 конфет
- 15-20 коктейльных вишен, предварительно замоченных в роме
- 150 г чищенного миндаля
- 150 г сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. амаретто
- шоколад и сливки для покрытия
Как готовить:
Если вам не удалось найти очищенный миндаль, это легко можно сделать и самому. Для этого надо опустить миндаль в кипяток не 2-3 минуты. После этого кожица легко снимется.
Миндаль измельчаем в блендере, добавив сахарной пудры (совсем мелкого помола добиться вряд ли удастся). Затем в миндально — сахарную массу добавляем ликер и лимонный сок, очень хорошо перемешиваем. Масса получается достаточно эластичная, при необходимости можно увеличить количество жидкости.
Вишню обсушить и сформировать из марципана шарики по принципу лепки пирожков. Сливки и горький шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, примерно один к одному или шоколада больше и тщательно все перемешать.
Конфеты накалываем на деревянные шпажки и обмакиваем в теплом шоколаде. Воткнуть шпажки в яблоко и даем застыть шоколаду при комнатной температуре, перед подачей охладить 30-40 минут.
Конфеты с марципаном и вишней в шоколаде