Котлеты "Аля люля"
Состав:
-фарш свино-говяжий - 1 кг;
-лук репчатый (в фарш и зажарку) - 2-3 шт;
-морковь - 1 шт;
-болгарский перец - 1 шт;
-зелень (кинза - 1 пуч.+укроп или петрушка в подливу по вкусу) ;
-лук порей (стебель) - 1 шт;
-чеснок - 3-4 зуб.;
-очень холодная вода - 0,3 стак.;
-соль ;
-перец ;
-мука - 100 г;
-томатный сок - 1 стак.;
-растительное масло (для обжарки) ;
Мелко нарезаем лук, пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, измельчаем пучок кинзы (кто не любит – петрушки). Смешиваем все с фаршем, добавляем соль, перец, треть стакана ледяной воды и как следует вымешиваем и выбиваем фарш. Мокрыми руками формируем люля продолговатой формы
Обваливаем котлетки в муке.
Обжариваем с двух сторон на раскаленном растительном масле.
Перекладываем в керамическую форму для запекания.
На сковороде обжариваем нарезанные: репчатый лук, морковь, лук порей и болгарский перец (лучше красного цвета).
Добавляем стакан томатного сока (в идеале домашнего), немного измельченной зелени, перец по вкусу и соль при необходимости. Тушим 3 минуты
Заливаем наши люля, накрываем крышкой и ставим в раскаленную духовку на 20 минут.
А потом подаем с картофельным пюре…
-фарш свино-говяжий - 1 кг;
-лук репчатый (в фарш и зажарку) - 2-3 шт;
-морковь - 1 шт;
-болгарский перец - 1 шт;
-зелень (кинза - 1 пуч.+укроп или петрушка в подливу по вкусу) ;
-лук порей (стебель) - 1 шт;
-чеснок - 3-4 зуб.;
-очень холодная вода - 0,3 стак.;
-соль ;
-перец ;
-мука - 100 г;
-томатный сок - 1 стак.;
-растительное масло (для обжарки) ;
Мелко нарезаем лук, пропускаем через пресс 3-4 зубчика чеснока, измельчаем пучок кинзы (кто не любит – петрушки). Смешиваем все с фаршем, добавляем соль, перец, треть стакана ледяной воды и как следует вымешиваем и выбиваем фарш. Мокрыми руками формируем люля продолговатой формы
Обваливаем котлетки в муке.
Обжариваем с двух сторон на раскаленном растительном масле.
Перекладываем в керамическую форму для запекания.
На сковороде обжариваем нарезанные: репчатый лук, морковь, лук порей и болгарский перец (лучше красного цвета).
Добавляем стакан томатного сока (в идеале домашнего), немного измельченной зелени, перец по вкусу и соль при необходимости. Тушим 3 минуты
Заливаем наши люля, накрываем крышкой и ставим в раскаленную духовку на 20 минут.
А потом подаем с картофельным пюре…
Котлеты "Аля люля"