Mealoman.com

Котлеты из печени

Количество порций:1
Печень говяжья 600 г. ~ 762 ккал  HelpПечень говяжья
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 127
Белки: 17,9
Жиры: 3,7
Углеводы: 5,3
  HelpПечень говяжья
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин., сначала вымочив 0,5 часа
Яйцо куриное 2 шт. ~ 157 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Молоко 30 мл. ~ 18 ккал  HelpМолоко
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 60
Белки: 2,9
Жиры: 3,2
Углеводы: 4,7
  HelpМолоко
Специи к этому продукту:В горячее - корица, кардамон, шафран.
Мука высшего сорта 1 ст. ~ 534 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Сухари панировочные 1 ст. ~ 434 ккал  HelpСухари панировочные
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 347
Белки: 9,7
Жиры: 1,9
Углеводы: 77,6
Масло подсолнечное для жарки  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Количество порций: 1 1015 г. 1905 ккал   (1905 ккал/порц.)
Жиры: 391 г.      Белки: 1504 г.      Углеводы: 2428 г.

Промойте печень и вырежьте из неё жилки и плёнки.

Нарежьте печень на кусочки, величиной примерно 5 х 5 см, слегка посолите и поперчите их.

Приготовьте тройную панировку: в одну посуду насыпьте муку, в другую – яйца, взбитые с небольшим количеством молока или воды. В третью мисочку всыпьте панировочные сухари.
Обваляйте кусочки печени в этой тройной панировке: сначала в муке, затем в яйцах, и, наконец, в сухарях.
Выкладывайте запанированные кусочки печени на сковороду с разогретым растительным маслом.
Время обжаривания – 5-7 минут, не больше. А если вы любите печень с кровью, то ещё меньше.
После обжаривания дайте стечь лишнему жиру с котлет, выложив их на бумажное полотенце или на решётку.

В качестве приправы к котлетам из печени подходит всё: кетчуп, майонез, горчица, соевый соус и т. д.

Котлеты из печени