Mealoman.com

Котлеты по-киевски

Количество порций:4
Куриная грудка 4 шт. ~ 3280 ккал  HelpКуриная грудка
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 164
Белки: 30,8
Жиры: 3,5
Углеводы: 0
  HelpКуриная грудка
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 25 – 30 мин.
Жарка: 20 мин.
Запекание: 40 – 50 мин.
Тушение: 40 мин.
Масло сливочное 100 г. ~ 748 ккал  HelpМасло сливочное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748
Белки: 0,5
Жиры: 82,5
Углеводы: 0,8
Мука высшего сорта  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Сухари молотые
Соль поваренная пищевая  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Перец черный молотый  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Масло подсолнечное 4 ст. л. ~ 611 ккал  HelpМасло подсолнечное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 899
Белки: 0
Жиры: 99,9
Углеводы: 0
Количество порций: 4 2218 г. 4718 ккал   (1179 ккал/порц.)
Жиры: 2262 г.      Белки: 6228 г.      Углеводы: 12 г.

Филе куриных грудок отбить, посолить, поперчить и на каждый кусок положить кусочек холодного сливочного масла в форме еловой шишки. Масло закрыть со всех сторон мясом и закрепить деревянной палочкой. Затем последовательно обвалять в муке, взбитом яйце и в панировочных сухарях. Жарить в большом количестве жира, чтобы котлета была хотя бы до половины погружена в жире. Как только котлеты начнут поджариваться, убавить огонь и дожаривать на среднем огне.

Сервировка и сопутствующие блюда
Подавать с вареным или картофелем-фри. Можно также подать соус или майонез.
Котлеты по-киевски