Крем из каштанов
- на 1 кг неочищенных каштанов потребуется 600 гр сахара и 200 мл воды
1. Сначала нужно подготовить каштаны.
Положить каштаны сначала в морозилку, пусть хорошенько там проморозятся. Затем положить каштаны в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и варить 7-8 минут.
2. Слить кипяток и поместить каштаны в емкость с холодной водой на 5 минут. Обещают, что чистить будет легче и скорлупу и шкурку, ибо нам нужны чистые ядрышки.
3. Очищенные каштаны смолоть блендером в однородное гладкое пюре без малейших комочков.
4. Варим сироп из воды с сахаром в течении 3-х минут. Добавляем наше пюре из каштанов, хорошенько смешиваем и варим 10-15 минут, помешивая и не давая прикипеть. На этом этапе можно положить стручок ванили, который потом удалить, а можно и обойтись без него.
5. Готовый крем раскладываем в подготовленные банки и закручиваем. Хранить не дольше года.
Крем из каштанов