Крем сабайон с маскарпоне и лимоном
- 2 яйца
- 1 желток
- 80 г сахара
- 125 г маскарпоне
- 100 мл жирных сливок
- 1 лимон
1. С лимона снять цедру и выжать сок.
Яйца и желток растереть с сахаром, поставить миску на водяную баню и взбивать на большой мощности до тех пор, пока масса не увеличится втрое.
2. Затем добавить сок и цедру и взбивать еще 2 минуты.
Маскарпоне взбить со сливками и вмешать в крем сабайон.
3. Разложить по формам и оставить мин на 2 часа в холодильнике, лучше на ночь. Чем дольше стоит, тем он больше загустевает и приобретает пористость.
Крем сабайон с маскарпоне и лимоном