Кремовый десерт с абрикосовым желе
Ингредиенты:
- 3 желтка
- 5 ст. ложек сахара
- 225 мл. молока
- 2 ст. ложки кукурузного крахмала
- 200 мл. сливок (33%)
- 5-6 шт. спелых абрикосов
- 1 ч. ложка с горкой быстрорастворимого желатина
- 1-2 ст. ложки горячей воды
Приготовление:
Половину нормы молока влить в кастрюльку, добавить 2 ст. ложки сахара довести почти до кипения, выключить огонь. Отдельно в миске хорошо смешать желтки, 3 ст. ложки сахара, крахмал и оставшееся молоко, влить смесь в горячее молоко, перемешать, снова поставить на маленький огонь, варить помешивая, пока крем не загустеет, затем дать ему остыть. Абрикосы пюрировать в блендере, желатин растворить в горячей воде (смотрите рекомендованную температуру на упаковке), затем тонкой струйкой влить желатин в абрикосовое пюре, желательно чтобы пюре было комнатной температуры, перемешать, разлить пюре по стаканам, примерно чуть меньше чем на половину.
Поставить в холодильник минут на 40.
Как только желе начнет застывать взбить сливки в крепкую пену, если в заварном креме есть комочки то его тоже хорошо взбить, смешать крем со сливками, выложить сверху на абрикосовое желе. Десерт снова убрать в холодильник на 1-2 часа.
Кремовый десерт с абрикосовым желе