КУЛФИ (фисташково-шафрановое мороженое на сухом молоке)
Ингредиенты:
2 1/4 чашки молока
1 чашка сухого молока
1/2 баночки сгущённого молока
1/2 ч. ложки порошка кардамона
7-8 жилок шафрана
1-2 ст. ложки изюма
1/2 чашки измельчённых фисташек
1/4 чашки измельчённых миндальных орехов или орехов кешью
Приготовление:
Разогрейте молоко и доведите до кипения.
Отлейте 1/4 чашки молока в отдельную чашку и замочите в нём жилки шафрана.
В оставшееся молоко добавьте сухое молоко и сгущённое молоко и хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков.
Добавьте молотый кардамон, изюм, измельчённые орехи и замоченный в молоке шафран.
Доведите смесь до кипения, снимите с огня и охладите.
Наполните смесью специальные формочки для мороженного или любой контейнер или форму. Положите в морозильник до полного затвердения. Когда мороженное затвердеет на половину, можно вставить в него палочки для мороженного. Чтобы достать мороженное из формочек, окуните их на пару секунд в тёплую воду.
КУЛФИ (фисташково-шафрановое мороженое на сухом молоке)