Курага под «снегом»
Ингредиенты:
- 100 г кураги,
- 1 столовую ложку коньяка или ликера (конечно, можно и без этого обойтись),
- 2 столовых ложки сахара для отвара,
- 2-3 чайных ложечки желатина,
- 200 мл сливок (лучше пожирнее!),
- 1 чайную ложечку ванильного сахара,
- 1 стакан воды.
Приготовление:
Сначала замачиваем желатин в чуть меньше, чем половина стакана холодной кипяченой воды, затем его распускаем на водяной бане.
Курагу заливаем водой и варим вместе с сахаром и коньяком минут 15-20 на среднем огне.
Готовую курагу вместе с отваром измельчаем в блендере до пюреобразного состояния.
Взбиваем холодные сливки с добавлением ванилина и сахара по вкусу.
Желатин разделяем на 2 части - одну смешиваем с курагой, наливаем в креманки и даем застыть. В принципе,можно, большую часть добавить в курагу, а меньшую - в сливки.
Потом оставшийся желатин смешиваем со сливками и заливаем курагу сверху. Тоже даем застыть. Застывает все быстро.
Употребляем вместе с шоколадом и орехами
Курага под «снегом»