Курица, фаршированная бананами
Это необычное блюдо сразит наповал ваших гостей.
Маринад, если исключить из него сахар, может также использоваться для стейков, свинины и рыбы.
Ингредиенты:
- 6 зубчиков чеснока
- 1/2 чашки желтого лука
- 1 стакан апельсинового сока
- 1/2 чашки сока лайма
- 2 чайных ложки сахара
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 1 чайная ложка сухого орегано
- 1/2 чайной ложки лимонного перца
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 стакана кинзы
- 1 чашка оливкового масла
Курица с начинкой:
- 2 курицы (по 1,2 кг)
- 3 банана
- 1 палочка топленого масла
- 3.5 чайных ложек коричневого сахара
- 3 зубчика чеснока
- 1/2 стакана темного рома
- соль и перец - по вкусу
Крупно нарезать чеснок. Измельчить лук и нарезать кинзу. В миксере смешать лук, чеснок, сок апельсиновый и лимонный сок с сезоны сахар, тмин, орегано, лимон, перец, черный перец, соль и кинзу. Влить оливковое масло и перемешать до однородной массы.
Разделить маринад между большими пакетами и положить в них курицу, оставить мариноваться на 2 часа или на ночь.
Разогреть духовку до 175 градусов. Выстелить противень пергаментной бумагой. Обрезать концы бананов и запечь в духовке в течение 15 - 20 минут, пока кожура не потемнеет
Вынуть из духовки и остудить. Когда бананы остынут, очистить их, нарезать и положить в миску. Пропустить чеснок через пресс. Взбить масло, коричневый сахар, чеснок и ром в небольшой миске. Добавить 3 чайные ложки смеси к бананам. С помощью вилки или картофельного пресса размять бананы и отложить в сторону.
Разогреть духовку до 200 градусов. Убрать курицу из маринада и высушить. Осторожно отделить кожу от курицы, посолить, заполнить полость солью и перцем, затем втереть ромовую смесь внутрь.
Заполнить полость банановым пюре. Связать ноги курицы шпагатом.
Смазать снаружи ромовой смесью и запекать курицу в духовке от 45 минут до 1 часа, периодически поливая ромовой глазурью. Если курица коричневеет слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой.
Дать курице остыть 10 минут и подавать.
Курица, фаршированная бананами