Курица фаршированная блинами
Состав продуктов:
-Курица – 1,5 кг.
-Мука – 150 г.
-Крахмал картофельный – 50 г.
-Яйца – 6 шт.
-Молоко – 100 мл.
-Вода – 300 мл.
-Твердый сыр – 20 г.
-Майонез – 20 г.
-Соль – по вкусу.
Отделить яйца от скорлупы, добавить молоко, сахар, взбить. Добавить крахмал, муку и взбивать еще 3-4 минуты. Влить воду и продолжать взбивать миксером в течение пяти минут. Чтобы при жарке блинчики не прилипали к сковороде, добавить в готовое тесто растительное масло.
Свинину опустить в горячую подсоленную воду и варить 30 минут.
А в это время приготовить грибную начинку. Шампиньоны и лук нарезать кубиками. Жарить на отдельных сковородках. Грибы – 7 минут, лук – до золотистого цвета. Большую часть лука добавить в обжаренные грибы, добавить сметану и тушить в течение 2 минут.
Свинину перекрутить на мясорубке, добавить оставшийся лук, соль, перец и тщательно перемешать.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Для одной порции блюда необходимо испечь 12 блинчиков.
На каждый блинчик положить ветчину, скрутить трубочкой, также начинить грибами и мясом. Должно получиться по четыре блинчика с разной начинкой.
Пора приступить к обработке курицы. В этом блюде используется только её кожа, которую нужно аккуратно отделить от тушки. Для этого необходимо отрезать крылышки по первый сустав и удалить нижний сустав на ножках. Положить курицу грудкой вверх и аккуратно пальцами отрывать кожу. Разрез горловины заколоть зубочистками. В середину вложить блинчик с ветчиной, затем с мясом, потом с грибами и остальные в таком же порядке. Тертый сыр смешать с яйцом и этой массой смазать блины, что хорошо скрепит начинку, и курица не будет распадаться при разрезании. Аккуратно заложить кожу, скрепить её зубочистками. Смазать тушку майонезом и выпекать в духовке 15 минут при t + 150 градусов.
Для приготовления соуса натереть огурцы, добавить майонез и специи, перемешать.
Готовую курицу нарезать, выложить на блюдо и полить соусом.
-Курица – 1,5 кг.
-Мука – 150 г.
-Крахмал картофельный – 50 г.
-Яйца – 6 шт.
-Молоко – 100 мл.
-Вода – 300 мл.
-Твердый сыр – 20 г.
-Майонез – 20 г.
-Соль – по вкусу.
Отделить яйца от скорлупы, добавить молоко, сахар, взбить. Добавить крахмал, муку и взбивать еще 3-4 минуты. Влить воду и продолжать взбивать миксером в течение пяти минут. Чтобы при жарке блинчики не прилипали к сковороде, добавить в готовое тесто растительное масло.
Свинину опустить в горячую подсоленную воду и варить 30 минут.
А в это время приготовить грибную начинку. Шампиньоны и лук нарезать кубиками. Жарить на отдельных сковородках. Грибы – 7 минут, лук – до золотистого цвета. Большую часть лука добавить в обжаренные грибы, добавить сметану и тушить в течение 2 минут.
Свинину перекрутить на мясорубке, добавить оставшийся лук, соль, перец и тщательно перемешать.
Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
Для одной порции блюда необходимо испечь 12 блинчиков.
На каждый блинчик положить ветчину, скрутить трубочкой, также начинить грибами и мясом. Должно получиться по четыре блинчика с разной начинкой.
Пора приступить к обработке курицы. В этом блюде используется только её кожа, которую нужно аккуратно отделить от тушки. Для этого необходимо отрезать крылышки по первый сустав и удалить нижний сустав на ножках. Положить курицу грудкой вверх и аккуратно пальцами отрывать кожу. Разрез горловины заколоть зубочистками. В середину вложить блинчик с ветчиной, затем с мясом, потом с грибами и остальные в таком же порядке. Тертый сыр смешать с яйцом и этой массой смазать блины, что хорошо скрепит начинку, и курица не будет распадаться при разрезании. Аккуратно заложить кожу, скрепить её зубочистками. Смазать тушку майонезом и выпекать в духовке 15 минут при t + 150 градусов.
Для приготовления соуса натереть огурцы, добавить майонез и специи, перемешать.
Готовую курицу нарезать, выложить на блюдо и полить соусом.
Курица фаршированная блинами