Курица по-азиатски с соусом и рисом
Ингредиенты:
кунжутного масла — 1 1/2 Чайная ложка (курица)
соевого соуса — 1 Ст. ложка (курица)
большой яичный белок — 1 Штук (курица)
кукурузного крахмала — 1/4 Чашка (плюс 2 столовых ложки (курица)
куриных бедрышек без кожи — 450 Грамм (курица)
рапсовое, арахисовое или растительное масло для жарки — 0 По вкусу (курица)
арахисового, рапсового или растительного масла — 1 Ст. ложка (соус)
чеснока — 2 Зубчик (соус)
свежего имбиря — 2 Ст. ложка (соус)
куриного бульона — 1 Стакан (соус)
соевого соуса — 1/4 Чашка (соус)
крахмала — 1 Ст. ложка (соус)
чесночного соуса чили — 1 Чайная ложка (соус)
сахара — 3 Ст. ложка (соус)
зеленого лука — 4 Штук (гарнир)
вареный рис — 0 По вкусу (гарнир)
тушеная брокколи — 0 По вкусу (гарнир)
Способ приготовления:
1. Нарезать курицу на кусочки. В миске перемешать кунжутное масло, соевый соус, яичный белок и кукурузный крахмал до получения густой кашицы.
2. Добавить кусочки курицы и размешать, чтобы курица была равномерно покрыта смесью. Накрыть курицу и дать постоять при комнатной температуре на 20 минут, периодически помешивая.
3. Тем временем приготовить соус. Очистить и измельчить чеснок. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавить измельченный чеснок и нарезанный имбирь в масло и жарить, непрерывно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
4. В отдельной миске взбить оставшиеся ингредиенты для соуса до однородной массы. Вылить смесь в кастрюлю и жарить, помешивая, пока соус не станет густым.
5. Как только соус загустеет, уменьшить огонь и накрыть крышкой.
6. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном на сильном огне. Добавить курицу и жарить в течение 4 минут с каждой стороны, до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложить курицу на бумажные полотенца и повторить с оставшимися бедрышками.
7. Выложить всю готовую курицу в кастрюлю с соусом и перемешать. Увеличить огонь до среднего, перемешать и жарить до нагревания.
8. Посыпать курицу нарезанным зеленым луком и сразу же подавать с вареным рисом и брокколи.
кунжутного масла — 1 1/2 Чайная ложка (курица)
соевого соуса — 1 Ст. ложка (курица)
большой яичный белок — 1 Штук (курица)
кукурузного крахмала — 1/4 Чашка (плюс 2 столовых ложки (курица)
куриных бедрышек без кожи — 450 Грамм (курица)
рапсовое, арахисовое или растительное масло для жарки — 0 По вкусу (курица)
арахисового, рапсового или растительного масла — 1 Ст. ложка (соус)
чеснока — 2 Зубчик (соус)
свежего имбиря — 2 Ст. ложка (соус)
куриного бульона — 1 Стакан (соус)
соевого соуса — 1/4 Чашка (соус)
крахмала — 1 Ст. ложка (соус)
чесночного соуса чили — 1 Чайная ложка (соус)
сахара — 3 Ст. ложка (соус)
зеленого лука — 4 Штук (гарнир)
вареный рис — 0 По вкусу (гарнир)
тушеная брокколи — 0 По вкусу (гарнир)
Способ приготовления:
1. Нарезать курицу на кусочки. В миске перемешать кунжутное масло, соевый соус, яичный белок и кукурузный крахмал до получения густой кашицы.
2. Добавить кусочки курицы и размешать, чтобы курица была равномерно покрыта смесью. Накрыть курицу и дать постоять при комнатной температуре на 20 минут, периодически помешивая.
3. Тем временем приготовить соус. Очистить и измельчить чеснок. Нагреть 1 столовую ложку масла в большой кастрюле с толстым дном на сильном огне. Добавить измельченный чеснок и нарезанный имбирь в масло и жарить, непрерывно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.
4. В отдельной миске взбить оставшиеся ингредиенты для соуса до однородной массы. Вылить смесь в кастрюлю и жарить, помешивая, пока соус не станет густым.
5. Как только соус загустеет, уменьшить огонь и накрыть крышкой.
6. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном на сильном огне. Добавить курицу и жарить в течение 4 минут с каждой стороны, до глубокого золотистого цвета и хрустящей корочки. Выложить курицу на бумажные полотенца и повторить с оставшимися бедрышками.
7. Выложить всю готовую курицу в кастрюлю с соусом и перемешать. Увеличить огонь до среднего, перемешать и жарить до нагревания.
8. Посыпать курицу нарезанным зеленым луком и сразу же подавать с вареным рисом и брокколи.
Курица по-азиатски с соусом и рисом