Курица по-берлински
Время приготовления: 1 ч. 0 мин
Для истинных любителей простых и невероятно вкусных блюд из мяса птицы я предлагаю сегодня замечательный рецепт курицы, которую мы потушим в горчичном соусе по замечательному берлинскому рецепту.
География кухни: Страны Европы / Немецкая
Ингредиенты:
Курица (рекомендуем Петелинка) — 1 Штука
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Бульон куриный (рекомендуем Петелинка) — 1 Стакан (в соус)
Сливки 30% — 3/4 Стакана (в соус)
Масло сливочное — 1 Чайная ложка (в соус)
Горчица — 1 Чайная ложка (в соус)
Мука — 1 Чайная ложка (в соус)
Сахар — 1 Щепотка (в соус)
Желток — 2 Штуки (в соус)
Уксус — 1 Чайная ложка (в соус)
Соль — - По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить "Курица по-берлински"
Перед приготовлением нам необходимо поставить вариться куриный бульон, для него мы можем смело использовать шеи и хребты. Остальную курицу нарезаем на небольшие кусочки и натираем сливочным маслом и солью. Затем разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем на нем курицу со всех сторон до румяной корочки.
Теперь перекладываем курицу в миску, а на этой сковороде начинаем готовить соус. Растапливаем чайную ложку сливочного масла и затем добавляем ложку муки, обжариваем несколько минут.
Вливаем стакан куриного бульона и хорошенько перемешиваем, варим 3-5 минут. Затем вливаем сливки, добавляем горчицу, уксус, соль и сахар, перемешиваем все ингредиенты и кипятим соус некоторое время на медленном огне.
В мисочку наливаем пар ложек соуса и разводим в нем яичные желтки. Затем постепенно вливаем их в сковороду, постоянно помешивая соус. Готовим на медленном огне до загустения.
Когда соус станет достаточно густой, выкладываем в него обжаренную курицу. Тушим ее на медленном огне в течение 20 минут. Вот и все! Готовую курицу подаем с любым гарниром, не забываем все полить замечательным соусом. Приятного аппетита!
Для истинных любителей простых и невероятно вкусных блюд из мяса птицы я предлагаю сегодня замечательный рецепт курицы, которую мы потушим в горчичном соусе по замечательному берлинскому рецепту.
География кухни: Страны Европы / Немецкая
Ингредиенты:
Курица (рекомендуем Петелинка) — 1 Штука
Масло сливочное — 2 Ст. ложки
Масло оливковое — 1 Ст. ложка
Бульон куриный (рекомендуем Петелинка) — 1 Стакан (в соус)
Сливки 30% — 3/4 Стакана (в соус)
Масло сливочное — 1 Чайная ложка (в соус)
Горчица — 1 Чайная ложка (в соус)
Мука — 1 Чайная ложка (в соус)
Сахар — 1 Щепотка (в соус)
Желток — 2 Штуки (в соус)
Уксус — 1 Чайная ложка (в соус)
Соль — - По вкусу
Количество порций: 6-7
Как приготовить "Курица по-берлински"
Перед приготовлением нам необходимо поставить вариться куриный бульон, для него мы можем смело использовать шеи и хребты. Остальную курицу нарезаем на небольшие кусочки и натираем сливочным маслом и солью. Затем разогреваем в сковороде оливковое масло и обжариваем на нем курицу со всех сторон до румяной корочки.
Теперь перекладываем курицу в миску, а на этой сковороде начинаем готовить соус. Растапливаем чайную ложку сливочного масла и затем добавляем ложку муки, обжариваем несколько минут.
Вливаем стакан куриного бульона и хорошенько перемешиваем, варим 3-5 минут. Затем вливаем сливки, добавляем горчицу, уксус, соль и сахар, перемешиваем все ингредиенты и кипятим соус некоторое время на медленном огне.
В мисочку наливаем пар ложек соуса и разводим в нем яичные желтки. Затем постепенно вливаем их в сковороду, постоянно помешивая соус. Готовим на медленном огне до загустения.
Когда соус станет достаточно густой, выкладываем в него обжаренную курицу. Тушим ее на медленном огне в течение 20 минут. Вот и все! Готовую курицу подаем с любым гарниром, не забываем все полить замечательным соусом. Приятного аппетита!
Курица по-берлински