Курица с шоколадом по-мексикански
Орехово-шоколадный соус в сочетании с курицей это необычный деликатес, который стоит попробовать хотя бы один раз в своей жизни. После этого Вы абсолютно по-новому будете смотреть на #шоколад!
Общее время приготовления: 130 минут
Калорийность: 539 ккал в 1 порции
Ингредиенты на 6 порций:
3 сушеных перца чили (это количество можно уменьшить до чисто символической цифры)
4 помидора (около 300 г) - можно смело использовать натуральные консервированные помидоры в собственном соку без кожуры
2 луковицы (около 100 г)
2 зубчика чеснока
30 г арахиса
30 г миндаля
1 щепотка молотой гвоздики
2 чайные ложки корицы
3 столовые ложки оливкового масла
400 мл куриного бульона
50 г шоколада (70% какао)
1 чайная ложка какао-порошка
Соль, перец
6 куриных ножек
2 чайные ложки кунжутного масла
Приготовление:
1. Перец чили очистить от семян и прожарить в сковороде на сильном огне в течение 1 минуты. Переложить чили в небольшую миску, залить горячей водой и дать настояться 30 минут.
2. Тем временем вымыть помидоры, вырезать плодоножки, перерезать на 4 части и удалить семена. Выложить помидоры на противень для выпекания и поместить в разогретую духовку. Выпекать до тех пор, пока кожица у помидоров потемнеет. Печёные помидоры очистить от кожицы. При помощи ручного блендера сделать пюре из подготовленных печёных помидоров и отставить в сторону.
3. Слить перец чили. Очистить лук и чеснок, крупно порубить и добавить к чили. Также к перцу добавить арахис, миндаль и корицу. При помощи ручного блендера сделать пюре.
4. На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить орехово-перечное пюре при постоянном помешивании в течение 2 минут. Добавить пюре из печёных помидор, перемешать и жарить ещё 2 минуты при постоянном помешивании.
5. Прожаренную массу переложить в глубокий сотейник и добавить бульон. Массу довести до кипения и варить в течение 20 минут на среднем огне.
6. В сотейник добавить #шоколад и какао-порошок, хорошо перемешать и продолжать варить ещё 5 минут. Всё приправить солью и перцем.
7. Вымыть куриные ножки, высушить их, приправить солью и перцем. Жаровню для выпекания и куриные ножки смазать оставшимся растительным маслом.
8. Куриные ножки выложить на жаровню и полить горячим шоколадно-перечным соусом. Жаровню накрыть крышкой или алюминиевой фольгой.
9. Выпекать куриные ножки в в предварительно разогретой духовке при 180 ° С, тушить в течение 1 часа.
10. Подавать курицу с соусом и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Общее время приготовления: 130 минут
Калорийность: 539 ккал в 1 порции
Ингредиенты на 6 порций:
3 сушеных перца чили (это количество можно уменьшить до чисто символической цифры)
4 помидора (около 300 г) - можно смело использовать натуральные консервированные помидоры в собственном соку без кожуры
2 луковицы (около 100 г)
2 зубчика чеснока
30 г арахиса
30 г миндаля
1 щепотка молотой гвоздики
2 чайные ложки корицы
3 столовые ложки оливкового масла
400 мл куриного бульона
50 г шоколада (70% какао)
1 чайная ложка какао-порошка
Соль, перец
6 куриных ножек
2 чайные ложки кунжутного масла
Приготовление:
1. Перец чили очистить от семян и прожарить в сковороде на сильном огне в течение 1 минуты. Переложить чили в небольшую миску, залить горячей водой и дать настояться 30 минут.
2. Тем временем вымыть помидоры, вырезать плодоножки, перерезать на 4 части и удалить семена. Выложить помидоры на противень для выпекания и поместить в разогретую духовку. Выпекать до тех пор, пока кожица у помидоров потемнеет. Печёные помидоры очистить от кожицы. При помощи ручного блендера сделать пюре из подготовленных печёных помидоров и отставить в сторону.
3. Слить перец чили. Очистить лук и чеснок, крупно порубить и добавить к чили. Также к перцу добавить арахис, миндаль и корицу. При помощи ручного блендера сделать пюре.
4. На сковороде разогреть 2 столовые ложки оливкового масла и обжарить орехово-перечное пюре при постоянном помешивании в течение 2 минут. Добавить пюре из печёных помидор, перемешать и жарить ещё 2 минуты при постоянном помешивании.
5. Прожаренную массу переложить в глубокий сотейник и добавить бульон. Массу довести до кипения и варить в течение 20 минут на среднем огне.
6. В сотейник добавить #шоколад и какао-порошок, хорошо перемешать и продолжать варить ещё 5 минут. Всё приправить солью и перцем.
7. Вымыть куриные ножки, высушить их, приправить солью и перцем. Жаровню для выпекания и куриные ножки смазать оставшимся растительным маслом.
8. Куриные ножки выложить на жаровню и полить горячим шоколадно-перечным соусом. Жаровню накрыть крышкой или алюминиевой фольгой.
9. Выпекать куриные ножки в в предварительно разогретой духовке при 180 ° С, тушить в течение 1 часа.
10. Подавать курицу с соусом и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Курица с шоколадом по-мексикански