Курица в глазури из апельсинов

птица мясо

--/-- 0

Сложность: 0 из 10

Обед, Праздничный стол

Курица (тушка)	1 шт.	~ 4400 ккал	Курица (тушка) Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 220 Белки: 18,2 Жиры: 18,4 Углеводы: 0,7 Курица (тушка) Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 40 мин. – 1 час 15 мин. Жарка: 20 мин. Запекание: 40 – 50 мин. Тушение: 40 мин.
Лук шалот	400 г.	~ 288 ккал	Лук шалот Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 72 Белки: 2,5 Жиры: 0,1 Углеводы: 16,8
Фенхель	1 шт.		Фенхель Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 31 Белки: 1,2 Жиры: 0,2 Углеводы: 7,3
Чеснок	1 шт.	~ 25 ккал	Чеснок Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 149 Белки: 6,5 Жиры: 0,5 Углеводы: 29,9
Морковь	20 шт.	~ 840 ккал	Морковь Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 35 Белки: 1,3 Жиры: 0,1 Углеводы: 6,9 Морковь Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 40 мин. Жарка: 8 мин.
Апельсин	4 шт.	~ 224 ккал	Апельсин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 43 Белки: 0,9 Жиры: 0,2 Углеводы: 8,1
Коньяк	0,3 ст.		Коньяк Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 239 Белки: 0 Жиры: 0 Углеводы: 1,5
Масло сливочное	150 г.	~ 1122 ккал	Масло сливочное Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 748 Белки: 0,5 Жиры: 82,5 Углеводы: 0,8
Розмарин	1 веточка		Розмарин Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 131 Белки: 3,3 Жиры: 5,9 Углеводы: 20,7
Соль, перец
Количество порций: 4	5487 г.	6899 ккал (1725 ккал/порц.)
Жиры: 4957 г. Белки: 4117 г. Углеводы: 2952 г.

Лук шалот и морковка нужны для рецепта миниатюрные.

Приготовить соус: с апельсинов снять цедру, одну чайную ложку цедры отложить, а остальное мелко нарезать с листочками розмарина. Из апельсинов выжать соки и смешать его с большей частью цедры и 100 г сливочного масла, уварить на слабом огне до 2/3 объема.

Луковички (неочищенные) отварить в кипящей подсоленной воде минут 25. Откинуть на дуршлаг, остудить под холодной водой, очистить. Фенхель нарезать тонкими ломтиками. Чеснок (головку) очистить и порезать каждый зубчик вдоль пополам. Растопить оставшееся (50 г) масло, добавить к нему фенхель, чеснок, коньяк и измельченную с розмарином цедру. Посолить и поперчить.

Курицу натереть снаружи и изнутри солью и перцем, нафаршировать начинкой, поместить под кожу на грудке 2 – 4 половинки луковиц. Курочку улодить в глубокий противень, смазать частью соуса, влить стакан воды и запекать при 160 °С в течение 1 часа 20 минут, смазывая соусом каждые 20 минут. Затем выложить вокруг курицы морковь и запекать еще 40 – 60 минут, поливая блюдо образовавшимся соусом. Перед подачей дать курочке постоять минут 20.

Курица в глазури из апельсинов

Логин:

Пароль:

Закрыть