Куриная грудка с черносливом и цикорием
Ингредиенты:
250 г куриной грудки
6 черносливин
3 средних сладких апельсина
2 свежих цикория
охапка хрустящей рукколы
свежий тимьян
молотый черный перец
2 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. extra-virgin оливкового масла
Приготовление:
1.Моем птичку, делаем продольные надрезы в середине кусочка, запихиваем по 3 черносливины в каждую. 2.Кладем в форму, выжимаем 2,5 апельсина прямо на птичку.
3.И в холодильник на 3 часа
4.Снимаем верхние листочки, нам нужны только крепкие сердцевины.
5.Разрезаем пополам (вдоль).
6.Выжимаем из оставшейся половины апельсинки сок - в сторону. Отделяем апельсиновый и белый мякиш от рыжей корочки.
7.Мелко режем апельсиновую цедру соломкой.
8. Разогреваем сковородку с оливковым маслом, выкладываем цикорий плоской стороной вниз.
9.Обжариваем пару минут и добавляем апельсиновый сок и цедру. Слегка обжариваем еще минуты 2.
10.Разогреваем духовой шкаф до 180°.
11.Укладываем птичку и цикорий вместе с маринадом и апельсиновым соком в жаропрочную форму, перчим, украшаем сверху тимьяном и остатками цедры.
12.Всё! Отправляем форму или формы в духовку на 20 минут.
Куриная грудка с черносливом и цикорием