Куриная печень с яблоками
800 г куриной печени, 3 яблока, 1 ст. ложка растительного масла, 1/2 стакана белого вина, 2/3 ч. ложки соли, перец, 1 ст. ложка паприки по желанию.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, удалить семена, натереть на крупной терке.
В сковороду налить растительное масло и выложить натертые яблоки. Тушить на среднем огне при периодическом помешивании примерно 15 минут. Пока яблоки тушатся, подготовить печень: вымыть, разрезать пополам и удалить соединительную ткань. Разделить на крупные кусочки.
В сковороду с яблоками влить вино. Огонь прибавить до максимума и выпарить вино наполовину. Затем положить в сковороду куриную печень. Обжаривать при постоянном помешивании 1 минуту - печень должна равномерно побелеть. Насыпать соль, перец и для придания красноватого цвета - молотую паприку. Если масса получилась слишком густой, то можно добавить 50 мл кипятка.
Накрыть сковороду плотной крышкой, огонь убавить почти до минимума. Тушить 10 минут.
Приятного аппетита !
Куриная печень с яблоками