Куриные грудки в соусе “Провансаль”
Состав:
4 куриных филе
350 г помидоров (желательно сливовых)
250 мл сухого белого вина
2 крупных зубчика чеснока
500 мл куриного бульона
80 г черных маслин
небольшой пучок базилика
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе вымыть, насухо промокнуть салфетками, посолить и поперчить.
Обжарить на среднем огне на растительном масле по 5 минут с каждой стороны или пока филе не станет насквозь матовым и потеряет розовый цвет внутри.
Переложить филе на тарелку и сохранять теплым.
С помидор снять шкурку, удалить семена и нарезать кубиками.
В сотейник выложить мелко нарубленный чеснок, обжарить 30-40 секунд.
Добавить помидоры и жарить до практически полного выпаривания выделенного ими сока.
Влить вино и выпарить практически полностью.
Добавить бульон и уварить на треть.
Положить в соус мелко нарубленный базилик и оливки, довести до кипения.
Приправить по вкусу солью.
Переложить грудки в сотейник.
При этом соус должен обволакивать каждое филе.
Прогреть.
Подать филе, полив соусом.
100 гр готового блюда содержат:
75,5 ккал
белки – 10,2 гр.
жиры – 2,6 гр.
углеводы – 1,5 гр
4 куриных филе
350 г помидоров (желательно сливовых)
250 мл сухого белого вина
2 крупных зубчика чеснока
500 мл куриного бульона
80 г черных маслин
небольшой пучок базилика
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Куриное филе вымыть, насухо промокнуть салфетками, посолить и поперчить.
Обжарить на среднем огне на растительном масле по 5 минут с каждой стороны или пока филе не станет насквозь матовым и потеряет розовый цвет внутри.
Переложить филе на тарелку и сохранять теплым.
С помидор снять шкурку, удалить семена и нарезать кубиками.
В сотейник выложить мелко нарубленный чеснок, обжарить 30-40 секунд.
Добавить помидоры и жарить до практически полного выпаривания выделенного ими сока.
Влить вино и выпарить практически полностью.
Добавить бульон и уварить на треть.
Положить в соус мелко нарубленный базилик и оливки, довести до кипения.
Приправить по вкусу солью.
Переложить грудки в сотейник.
При этом соус должен обволакивать каждое филе.
Прогреть.
Подать филе, полив соусом.
100 гр готового блюда содержат:
75,5 ккал
белки – 10,2 гр.
жиры – 2,6 гр.
углеводы – 1,5 гр
Куриные грудки в соусе “Провансаль”