Куриные ножки с имбирем
Ингредиенты:
- Куриные ножки – 4 шт
- Имбирь свежий – 1/3 стакана
- Молотый перец – 2 чайных ложки
- Гвоздика – 5 горошин
- Кориандр – 2 столовых ложки
- Палочка корицы – 1 шт
- Кардамон – 2-3 стручка
- Анис – 1 шт
- Сахар – 1,5 чайной ложки
- Растительное/оливковое масло
- Куркума – ½ чайной ложки
- Соль – по вкусу
- Сок лайма
- Сухой стручок чили перца
- Свежий кориандр
Приготовление:
Имбирь очистите и нарежьте максимально тонко и мелко.
В толкушке смешайте все специи (кроме куркумы, чили перца и свежего кориандра). Нагрейте сковороду и высыпьте туда смесь специй, имбирь, сахар и 4 стакана воды и готовьте пока масса не уменьшиться примерно вдвое (помешивайте). Снимите с огня и слейте жидкость (оставьте на потом), а специи выбросьте. В сковороде глубокой нагрейте масло, выложите курицу, куркуму и соль. Жарьте ножки до золотистой корочки. Влейте сохраненный сок от специй и выжмите сок лайма. Закройте крышкой и готовьте на среднем огне пока мясо не станет мягким, а жидкость не впитается. Разломайте сухой перец чили и нарвите кориандр и все это выложите к курице. Перемешайте и снимайте с огня. Подавайте горячим.
Куриные ножки с имбирем