Куриные окорочка в вине
Ингредиенты:
Окорочка — 6 шт;
Красное вино (сухое) — 2/3 бутылки;
Оливковое масло— 80 г;
Масло сливочное— 40 г;
Лук репчатый— 3 шт;
Стебли сельдерея— 350 г;
Чеснок— 3 зубчика;
Тимьян— 5 веточек;
Розмарин— 3 веточки;
Белый перец— по вкусу;
Чёрный перец— по вкусу;
Соль— по вкусу;
Приготовление:
1. Нагрейте духовку до 200ᵒС.
Помойте стебли сельдерея, обсушите. Лук почистите и нарежьте достаточно крупными кольцами.
Выложите овощи на противень, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 15 минут.
2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло в оливковом.
3. Выложите в сковороду окорочка и обжарьте с двух сторон до уверенной румяной корочки.
4. Тем временем раздавите чеснок прямо со шкуркой. Отделите листики розмарина от стеблей.
5. Вытащите овощи из духовки и выложите их поверх уже хорошо подрумяненных окорочков.
Хорошо посолите, поперчите. Добавьте листики розмарина и веточки тимьяна и чеснок.
Вылейте две трети бутылки вина (можно целую), накройте крышкой и тушите примерно час.
6. Через час откройте кастрюлю и дайте выкипеть практически всему вину.
Окорочка готовы!
Куриные окорочка в вине