КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ПРОШУТО И БАЗИЛИКОМ
Ингредиенты:
Для рассола
2 литра холодной воды
1/3 чашки кошерной соли
1/8 чашки белого сахара
4 куринные грудки
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка гранулированного чеснока
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
4 очень тонкие ломтики прошутто ( пармская ветчина)
4 тонких ломтика сыра Проволоне, разрезать пополам
8 больших листьев базилика, плюс ещё немного для гарнира
2 чашки хорошего качественного томатного соуса
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
В большой миске, взбейте вместе 1/3 чашки соли и белого сахара в холодной воде до полного растворения, чтобы сделать рассол. Поместите куриные грудки в рассол . Поставьте в холодильник и пусть рассол постоит там от 30 до 60 минут.
Удалите грудки из рассола и высушите бумажным полотенцем.Каждую грудку накройте полиэтиленовым пакетом и отбейте скалкой,до толщины 1-2 см.
Равномерно посыпьте грудки солью, гранулированным чесноком и черным перецем. Положить куриные грудки гладкой стороной вниз,сверху положите 1 кусок ветчины, 2 половинки ломтиков проволоне, и 2 листика базилика в верхней части каждой грудки. Куриный рулет скрутите в тугой рулон и свяжите каждую часть в 2 местах шпагатом.
Пожарить на гриле
Украсить листиками базилика.
КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ПРОШУТО И БАЗИЛИКОМ