КУРИНОЕ ФИЛЕ В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ С ГАРНИРОМ И СОУСОМ
- 4 шт. среднего картофеля;
- 4 тушки куриного филе;
- 180 мл. кефира 1%;
- 2 шт. яйцо куриное;
- Соль, черный перец, мускатный орех
- Растительное масло для жарки
Соус песто:
- 50 гр. сыра "Пармезан";
- 1 пучок свежего зеленого базилика;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. ложки кедровых орехов (жареные);
- cоль по вкусу
- 70 мл. оливкового масла
На гарнир:
Капуста тушеная.
От куриного филе после мытья отделить малое филе (нам оно не понадобится). С мяса удалить жир и пленки.
Отбить слегка кусочки молотком, залить кефиром с мускатным орехом, солью, черным перцем на 1,5-2 часа.
Яйца взбить вилкой.
Нарезать соломкой картофель (или на терке натереть), добавить соли, помять руками. Переложить в полотенце бумажное и чуть обсушить.
Раст.масло в сковороде разогреть до легкого "дыма".
Промаринованное филе обсушить, обмакнуть в яйцо, затем в соломку из картофеля с обеих сторон.
Переложить мясо на раскаленную сковородку, прижать лопаткой к поверхности. Главное - не пережечь, потому что куриное филе жарится быстро.
Переложить обжаренные кусочки в огнеупорную посуду и в духовку затем на 10-13 мин (прогретую до 190).
Как готовить соус песто:
Орехи кедровые чуть обжарить на слабом огне, перемешивая. Обсушить помытый базилик, листочки оборвать - нам они только нужны.
Сложить в блендер чеснок, базилик, орехи, тертый сыр, влить масло. Взбить до однородности. Посолить, снова взбить, если надо, досолить.
Тушеная капуста у меня пошла как гарнир.
- 4 тушки куриного филе;
- 180 мл. кефира 1%;
- 2 шт. яйцо куриное;
- Соль, черный перец, мускатный орех
- Растительное масло для жарки
Соус песто:
- 50 гр. сыра "Пармезан";
- 1 пучок свежего зеленого базилика;
- 1 зубчик чеснока;
- 2 ст. ложки кедровых орехов (жареные);
- cоль по вкусу
- 70 мл. оливкового масла
На гарнир:
Капуста тушеная.
От куриного филе после мытья отделить малое филе (нам оно не понадобится). С мяса удалить жир и пленки.
Отбить слегка кусочки молотком, залить кефиром с мускатным орехом, солью, черным перцем на 1,5-2 часа.
Яйца взбить вилкой.
Нарезать соломкой картофель (или на терке натереть), добавить соли, помять руками. Переложить в полотенце бумажное и чуть обсушить.
Раст.масло в сковороде разогреть до легкого "дыма".
Промаринованное филе обсушить, обмакнуть в яйцо, затем в соломку из картофеля с обеих сторон.
Переложить мясо на раскаленную сковородку, прижать лопаткой к поверхности. Главное - не пережечь, потому что куриное филе жарится быстро.
Переложить обжаренные кусочки в огнеупорную посуду и в духовку затем на 10-13 мин (прогретую до 190).
Как готовить соус песто:
Орехи кедровые чуть обжарить на слабом огне, перемешивая. Обсушить помытый базилик, листочки оборвать - нам они только нужны.
Сложить в блендер чеснок, базилик, орехи, тертый сыр, влить масло. Взбить до однородности. Посолить, снова взбить, если надо, досолить.
Тушеная капуста у меня пошла как гарнир.
КУРИНОЕ ФИЛЕ В КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ С ГАРНИРОМ И СОУСОМ