Mealoman.com

Кёфте под соусом

Количество порций:5
Бараний фарш 500 г. ~ 1410 ккал  HelpБараний фарш
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 282
Белки: 17
Жиры: 23
Углеводы: 0
Крупа рисовая 1 ст. л. ~ 100 ккал  HelpКрупа рисовая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 333
Белки: 7
Жиры: 1
Углеводы: 74
  HelpКрупа рисовая
Специи к этому продукту:чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи  HelpКрупа рисовая
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: 15 – 35 мин. в зависимости от сорта
Яйцо куриное 1 шт. ~ 78 ккал  HelpЯйцо куриное
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 157
Белки: 12,7
Жиры: 11,5
Углеводы: 0,7
  HelpЯйцо куриное
Среднее время приготовления данного продукта: Варка: всмятку: 1 – 1,5 мин., вкрутую: 10 мин.
Соль поваренная пищевая 0,5 ст. л.  HelpСоль поваренная пищевая
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Тмин 1 щепотка  HelpТмин
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 375
Белки: 17,8
Жиры: 44,2
Углеводы: 22,3
Перец черный молотый 1 щепотка  HelpПерец черный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 251
Белки: 10,4
Жиры: 3,3
Углеводы: 38,7
Вода 10 ст.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Для соуса:
Мука высшего сорта 20 г. ~ 67 ккал  HelpМука высшего сорта
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 334
Белки: 10,8
Жиры: 1,3
Углеводы: 69,9
Желток 2 шт. ~ 142 ккал  HelpЖелток
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 354
Белки: 16,2
Жиры: 31,2
Углеводы: 0
Лимон 1 шт. ~ 44 ккал  HelpЛимон
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 34
Белки: 0,9
Жиры: 0,1
Углеводы: 3
  HelpЛимон
Специи к этому продукту:ванилин, фенхель, плоды манго
Вода 15 мл.  HelpВода
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 0
Белки: 0
Жиры: 0
Углеводы: 0
Перец красный молотый 1 щепотка  HelpПерец красный молотый
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 21
Белки: 0,7
Жиры: 0,3
Углеводы: 4,6
Масло оливковое 1 ч. л. ~ 45 ккал  HelpМасло оливковое
Питательная ценность(в 100 г.): Калорийность: 898
Белки: 0
Жиры: 99,8
Углеводы: 0
Количество порций: 5 3440 г. 1886 ккал   (377 ккал/порц.)
Жиры: 351 г.      Белки: 249 г.      Углеводы: 169 г.

Рис вымыть в горячей воде и положить его в посуду, добавить остальные ингредиенты, кроме воды. Помешать и помесить. Из полученной смеси сформовать маленькие шарики размером с грецкий орех, раскатывая их в ладонях. 

Вскипятить в кастрюле воду. Положить кёфте в кипящую воду, варить минут 25 – 30, периодически снимая пену. 

Приготовить соус: размешать муку с желтками, соком одного лимона и с пятью столовыми ложками жидкости из кастрюли. 

Когда шарики будут готовы, соус налить в кастрюлю. Дать покипеть 5 минут, затем снять с огня. 

Сервировка и сопутствующие блюда
Перед подачей на стол растопить масло, добавить красный перец и полить сверху на кёфте.
Кёфте под соусом