Лаймовые мини-маффины
Пекарский порошок 2.5 ч. л.
Мука 3.5 ст.
Соль 0.8 ч. л.
Масло сливочное 250 г
Сахар-песок 2.5 ст.
Куриное яйцо 4 шт.
сок лайма 5 ст. л.
Цедра лайма 3 ст. л.
Пищевой краситель 0.5 ч. л.
Пахта 1.5 ст.
Сливочный сыр 230 г
Сахарная пудра 1.5 ст.
Ванильный экстракт 0.5 ч. л.
1. Разогреваем духовку до 175 С. При приготовлении этого десерта, я использую силиконовую форму для кексов, без пергаментной бумаги, но вы можете использовать и металлические формы с пергаментом. Так как формы отличаются размерами, может получится разное количество маффинов.
2. Итак, смешиваем муку, пекарский порошок и соль в миске и убираем в сторону. В большой миске взбиваем масло до кремовой текстуры. Добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Вбиваем в массу яйца по одному, добавляем сок лайма, цедру и пищевой краситель(салатовый или зеленый).
3. Взбиваем тесто и вводим пахту в три захода. С помощью ложки разливаем тесто в формочки на 2/3. Выпекаем маффины до готовности. Проверяем спичкой. Это займет около 20 минут.
4. Даем немного остыть и извлекаем из формочек. Даем полностью остыть перед добавлением глазури.
5. Для глазури, взбиваем все необходимые ингредиенты до однородной массы. С помощью кондитерского шприца узором наносим на остывшие маффины, либо с помощью ножа промазываем наш десерт. По желанию можно немного посыпать цедрой лайма.
Лаймовые мини-маффины