Лаймово-кокосовое желе с личи
550 грамм консервированных личи в сиропе
9 чайных ложек быстрорастворимого желатина (порошка)
80 мл сока лайма
800 мл кокосового молока
150 грамм сахара
1. Вынем личи из сиропа, около 1 стакана сиропа сохранить. Личи накроем и охладим.
2. Нальем в миску 1/3 стакана воды, сверху высыплем 5 чайных ложек желатина и оставим на 5 минут. смешаем сироп, 40 грамм сахара, 1 и 2/3 стакана воды в кастрюле, поставим на средний огонь. нагреем почти до кипения и снимем с огня. добавим сок лайма и желатин, разведенный в воде. Хорошо размешаем и остудим до комнатной температуры.
3. Разольем смесь по 8 формочкам объемом около 1 стакана. поставим в холодильник на 3 часа для застывания.
4. Разведем оставшийся желатин в 1/3 стакана кокосового молока. оставим на 5 минут для набухания. смешаем оставшееся молоко и сахар в кастрюле и поставим на маленький огонь. Помешивать до растворения сахара, дальше нагреем, не доводя до кипения. снимем с огня, добавим желатиновую смесь и размешаем до растворения. остудим до комнатной температуры.
5. С помощью вилки слегка процарапать поверхность застывшего лаймового желе. выльем поверх него в формочки кокосовое желе и поставим в холодильник еще на 3 часа.
6. Перед подачей опрокинуть желе на порционные тарелки и положим рядом охлажденные консервированные личи.
9 чайных ложек быстрорастворимого желатина (порошка)
80 мл сока лайма
800 мл кокосового молока
150 грамм сахара
1. Вынем личи из сиропа, около 1 стакана сиропа сохранить. Личи накроем и охладим.
2. Нальем в миску 1/3 стакана воды, сверху высыплем 5 чайных ложек желатина и оставим на 5 минут. смешаем сироп, 40 грамм сахара, 1 и 2/3 стакана воды в кастрюле, поставим на средний огонь. нагреем почти до кипения и снимем с огня. добавим сок лайма и желатин, разведенный в воде. Хорошо размешаем и остудим до комнатной температуры.
3. Разольем смесь по 8 формочкам объемом около 1 стакана. поставим в холодильник на 3 часа для застывания.
4. Разведем оставшийся желатин в 1/3 стакана кокосового молока. оставим на 5 минут для набухания. смешаем оставшееся молоко и сахар в кастрюле и поставим на маленький огонь. Помешивать до растворения сахара, дальше нагреем, не доводя до кипения. снимем с огня, добавим желатиновую смесь и размешаем до растворения. остудим до комнатной температуры.
5. С помощью вилки слегка процарапать поверхность застывшего лаймового желе. выльем поверх него в формочки кокосовое желе и поставим в холодильник еще на 3 часа.
6. Перед подачей опрокинуть желе на порционные тарелки и положим рядом охлажденные консервированные личи.
Лаймово-кокосовое желе с личи