ЛАМИНИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ В ШПИНАТЕ
Ингридиенты:
- Филе лосося без кожи (около 2 см толщиной) около 125 г на порцию
- нарезанного шпината
- лук репчатый
- 1 зубчик чеснока
- горчица
- манная крупа или сухари
- соль и перец
- Около 500 г слоеного теста
- 1 яйцо (отдельно белок и желток)
Приготовление:
Поджарьте лук в небольшом количестве жира.
Шпинат порезать и перемешать с толчёным чесноком и за пару минут до готовности добавить в кастрюлю(сковороду) к луку.
Рыбу поперчить и посолить.
Раскатать слоеное тесто в форме прямоугольника.
Посыпьте тесто немного манной крупой или панировочными сухарями (они будут поглощать жидкость и тесто не развалится во время выпечки)
Разрежьте филе лосося пополам вдоль.
На тесто положить половину от нашего ломтика лосося, смазать немного горчицей, положить 2 столовые ложки нашей чесночно-шпинатной смеси и сверху закрыть вторым ломтиком лосося.
Далее как на картинке завернуть тесто и оформить.Склеивать тесто яичным белком.
Сделать небольшие отверстия в тесте,чтобы выходил пар во время приготовления.
Для того чтобы рыба имела запечёный коричневатый цвет,тесто надо смазать яичным желтком,немного разведённым водой.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение примерно 30 минут.
Подавать горячим.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.
ЛАМИНИРОВАННЫЙ ЛОСОСЬ В ШПИНАТЕ