Летний абрикосовый десерт
- абрикосы - 3-4 шт (крупные)
- сыр маскарпоне - 150 г
- жирные сливки - 100 мл
- мука - 170 г
- сливочное масло - 80 г
- сахар - 5 ст. л
- сахарная пудра - 3 ст. л.
- ванильный экстракт - 1 ч. л.
- сок лимона - 1 ч. л.
1. Абрикосы нарежьте небольшими квадратиками, добавьте лимонный сок и сахар. Варите на небольшом огне, пока они не пустят сок, и не станут мягкими. Духовку разогрейте до 200 C.
2. В миске смешайте холодное, нарезанное кусочками, сливочное масло муку и сахар. Перемешайте все руками, пока не получится крошка. Высыпьте крошку на застеленный пергаментом противень.
3. Отправляйте в духовку на 15-20 минут, периодически перемешивайте. Крошка должна стать равномерно золотистого цвета. Маскарпоне взбейте с холодными сливками, сахарной пудрой и ванилью. Крем должен стать по консистенции как сметана, тоько более воздушным.
4. В небольшие стаканчики, слоями уложите, сначала крошку, затем абрикосы и крем и т. д. Если вы не собираетесь есть его сразу, то поставьте в холодильник, чтобы крем не растаял.
Летний абрикосовый десерт