Лимонное мороженое с мятой
- 2 лимона
- 3 желтка
- 150 гр сахара
- 400 мл жирных сливок
- 100 мл молока
- несколько листиков мяты
- ваниль
1. Выжать сок с лимонов, натереть цедру одного. Отделить белки от желтков 4-х яиц. Слегка взбить желтки с сахаром и лимонным соком, добавить цедру.
2. Сливки смешать с молоком , поставить на небольшой огонь, добавив ваниль. Довести сливки до состояния почти кипения (появления первых пузырьков)
3. Соединить сливки и яично-соковую смесь, продолжать медленный нагрев до тех пор пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию жидкого заварного крема.
4. Остудить. Листья мяты измельчить и вмешать в остывшее мороженое. Перелить его в пластиковый контейнер и отправить в морозилку.
5. Каждый час необходимо доставать мороженое и вымешивать его тщательным образом. Готовое мороженое разложить по креманкам и подавать!,
Лимонное мороженое с мятой