Лимонное рагу из кролика
Состав:
Кролик - 1700-1800 г
Чеснок - 8 зубчиков
Луковицы - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Оливковое масло - 30 мл
Горчица -1 ч.л.
Лимоны - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Розмарин сухой - 1 ч.л.
Сухой тимьян - ½ ч.л.
Куриный бульон - 300-400 мл
Соль по вкусу
Приготовление:
Кролика разрезать на порционные куски.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Каждую морковь разрезать пополам, затем нарезать на тонкие кусочки поперек.
Чеснок нарезать на тонкие пластинки.
Из 1 лимона выдавить сок, цедру натереть на мелкой терке.
Кролика положить в большую неметаллическую миску.
Добавить все остальные ингредиенты, сок лимона с цедрой и перемешать.
Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток.
В процессе несколько раз перемешать.
Замаринованную крольчатину очистить от маринада.
В большой сковороде разогреть масло.
В 2 захода со всех сторон обжарить мясо, примерно по 5 минут на заход.
Положить крольчатину в горшок для тушения.
С овощей, в которых мариновалось мясо, слегка отжать жидкость и слить ее в горшок для тушения.
Овощи положить в ту же сковороду, где жарилось мясо и готовить, помешивая, около 5 минут.
Переложить в горшок.
Оставшийся лимон нарезать на тонкие ломтики и тоже положить в горшок.
В горшок влить бульон так, чтобы он чуть прикрывал содержимое горшка.
Поставить горшок на плиту и довести содержимое до кипения.
Затем поставить горшок в разогретую до 160 градусов духовку и тушить около 1-1,5 часов, периодически проверяя мясо на мягкость.
100 гр. готового блюда содержат:
130 ккал
белки – 14,2 гр.
жиры – 6,6 гр.
углеводы – 3,6 гр.
Кролик - 1700-1800 г
Чеснок - 8 зубчиков
Луковицы - 3 шт.
Морковь - 2 шт.
Оливковое масло - 30 мл
Горчица -1 ч.л.
Лимоны - 2 шт.
Лавровый лист - 2 шт.
Розмарин сухой - 1 ч.л.
Сухой тимьян - ½ ч.л.
Куриный бульон - 300-400 мл
Соль по вкусу
Приготовление:
Кролика разрезать на порционные куски.
Лук нарезать тонкими полукольцами.
Каждую морковь разрезать пополам, затем нарезать на тонкие кусочки поперек.
Чеснок нарезать на тонкие пластинки.
Из 1 лимона выдавить сок, цедру натереть на мелкой терке.
Кролика положить в большую неметаллическую миску.
Добавить все остальные ингредиенты, сок лимона с цедрой и перемешать.
Накрыть миску крышкой и поставить в холодильник на 1-2 суток.
В процессе несколько раз перемешать.
Замаринованную крольчатину очистить от маринада.
В большой сковороде разогреть масло.
В 2 захода со всех сторон обжарить мясо, примерно по 5 минут на заход.
Положить крольчатину в горшок для тушения.
С овощей, в которых мариновалось мясо, слегка отжать жидкость и слить ее в горшок для тушения.
Овощи положить в ту же сковороду, где жарилось мясо и готовить, помешивая, около 5 минут.
Переложить в горшок.
Оставшийся лимон нарезать на тонкие ломтики и тоже положить в горшок.
В горшок влить бульон так, чтобы он чуть прикрывал содержимое горшка.
Поставить горшок на плиту и довести содержимое до кипения.
Затем поставить горшок в разогретую до 160 градусов духовку и тушить около 1-1,5 часов, периодически проверяя мясо на мягкость.
100 гр. готового блюда содержат:
130 ккал
белки – 14,2 гр.
жиры – 6,6 гр.
углеводы – 3,6 гр.
Лимонное рагу из кролика