Лимонное желе
Лимонное желе – это совершенный десерт быстрого приготовления, который идеально подходит как никакой другой для летнего сладкого стола. Эта вкуснятина освежает, охлаждает, дарит неимоверное наслаждение, а также насыщает организм полезным витамином С.
Ингредиенты для приготовления лимонного желе:
- Лимон — 1 штука (крупный)
- Желатин — 1 столовая ложка (с горкой)
- Вода чистая — 400 миллилитров (2 стакана)
- Сахар песок — 3 столовые ложки или по вкусу
Приготовление лимонного желе:
Шаг 1: подготавливаем лимон.
Берем 1 лимон, промываем его под теплой проточной водой. Затем кладем его на разделочную доску и при помощи ножа для нарезки фруктов разрезаем цитрус на 2 половинки.
Шаг 2: снимаем цедру с лимона.
При помощи мелкой терки снимаем с апельсиновой кожуры цедру, действуем аккуратно так чтобы не задеть белую мясистую часть шкурки в ней содержатся масла, которые могут придать готовому десерту неприятную горечь. Подготовленную цедру перекладываем в маленькую пиалу.
Шаг 3: выжимаем сок с лимона.
Используя ручную соковыжималку, выдавливаем сок из 2 половинок лимона в стакан.
Шаг 4: варим лимонное желе.
После включаем плиту на средний уровень и ставим на нее небольшую кастрюлю с 400 миллилитрами чистой воды. Когда жидкость закипит, добавляем лимонную цедру и 3 столовые ложки сахарного песка. Затем даем воде прокипеть 5 – 7 минут, ровно столько времени надо для того, чтобы лимонная кожица отдала жидкости свой приятный аромат.
По истечении нужного времени вводим в кастрюлю 1 столовую ложку гранулированного желатина, при этом непрерывно перемешиваем ароматную воду венчиком, чтобы желатин не оседал на дно емкости и быстро растворялся. Снова даем жидкости закипеть, затем при помощи кухонного полотенца снимем кастрюльку с плиты, ставим ее на разделочную доску и вливаем в нее лимонный сок. Снова перемешиваем все составляющие желе до однородности венчиком.
Шаг 5: формируем и охлаждаем лимонное желе.
Теперь действуем по желанию, если вам неприятна лимонная цедра, можно процедить пока еще жидкое желе через сито с мелкой сеткой и после разлить по формам. А если вы как и я относитесь к цедре благосклонно, тогда можно сразу разлить желе по желаемым формам и дать ему остыть до комнатной температуры. После того как десерт остынет, затягиваем емкости с ароматной массой полиэтиленовой пищевой пленкой и ставим их в морозильную камеру, примерно через 2 – 3 часа эту вкуснятину можно будет дегустировать!
Шаг 6: подаем лимонное желе.
Лимонное желе подают в охлажденном виде. По желанию его смакуют сразу из емкостей или удаляют из них при помощи пароводяной бани. Делается это очень просто, емкость с желе опускают на 20 – 30 секунд в горячую воду, так чтобы жидкость не заливалась за бортики, после накрывают ее большой плоской тарелкой, переворачивают вверх дном и удаляют емкость с желе.
В виде дополнения к этому десерту можно подать шарики фруктового или обычного мороженого, шоколадную стружку или свежие фрукты и ягоды. Также желе можно украсить свежими дольками лимона и листиками мяты. Наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы:
– Тем же способом можно приготовить желе из апельсинов, грейпфрутов, лайма или мандаринов.
– По желанию желатин можно растворить в 200 миллилитрах теплой чистой воды и после влить его в кипящую лимонную жидкость, приготовленную из оставшейся воды.
– Если вы хотите получить более плотное желе тогда количество воды надо немного уменьшить и вместо 2 стаканов использовать всего 1,5 стакана жидкости.
Лимонное желе