Любительские зразы из свинины в горшочке
Ингредиенты:
600— 700 г мякоти свинины, масло для обжаривания, 80—100 г , сыра, 100 г ветчины с жиром, 10 г зелени петрушки, картофель
Для соуса: примерно 300 г соуса из томатов с кусочками сливочного масла, 200 г свежих грибов (вполне можно заменить замоченными и отваренными сухими, лучше белыми грибами), 20 г кетчупа
Чтобы мясо было мягким, нарезаем его тонкими кусочками поперек волокон. Отбиваем слегка и сбрызгиваем соком лимона и даем соку впитаться.
Тем временем приготавливаем фарш: трем на крупной терке сыр, ветчину тонкой соломкой режим, а зелень петрушки мелко рубим. Все хорошо перемешиваем.
Соус: до полуготовности отвариваем грибы, затем режим тонко и обжариваем. Добавляем в томатный соус грибы, кетчуп и можно (по желанию) добавить грибной отвар. Перемешиваем.
На подготовленное мясо выкладываем фарш и заворачиваем в виде колбасок, связываем нитками, чтобы не распались. Солим, посыпаем перцем и обжариваем со всех сторон на сковороде. Удаляем нитки.
Картофель порезать и обжарить.
В глиняный горшочек выкладываем на дно тонкие ломтики шпика, а на них – зразы обжаренные. Затем кладем картофель. Заливаем все соусом. Закрываем горшочек крышкой плотно и ставим в духовку тушиться.
600— 700 г мякоти свинины, масло для обжаривания, 80—100 г , сыра, 100 г ветчины с жиром, 10 г зелени петрушки, картофель
Для соуса: примерно 300 г соуса из томатов с кусочками сливочного масла, 200 г свежих грибов (вполне можно заменить замоченными и отваренными сухими, лучше белыми грибами), 20 г кетчупа
Чтобы мясо было мягким, нарезаем его тонкими кусочками поперек волокон. Отбиваем слегка и сбрызгиваем соком лимона и даем соку впитаться.
Тем временем приготавливаем фарш: трем на крупной терке сыр, ветчину тонкой соломкой режим, а зелень петрушки мелко рубим. Все хорошо перемешиваем.
Соус: до полуготовности отвариваем грибы, затем режим тонко и обжариваем. Добавляем в томатный соус грибы, кетчуп и можно (по желанию) добавить грибной отвар. Перемешиваем.
На подготовленное мясо выкладываем фарш и заворачиваем в виде колбасок, связываем нитками, чтобы не распались. Солим, посыпаем перцем и обжариваем со всех сторон на сковороде. Удаляем нитки.
Картофель порезать и обжарить.
В глиняный горшочек выкладываем на дно тонкие ломтики шпика, а на них – зразы обжаренные. Затем кладем картофель. Заливаем все соусом. Закрываем горшочек крышкой плотно и ставим в духовку тушиться.
Любительские зразы из свинины в горшочке