Малиновые меренги с шоколадом
Ингредиенты:
яичные белки — 4 Штук
сахар — 1 Стакан
винный камень — 1/4 Чайная ложка
экстракт малины — 1 Чайная ложка (или другой вкус)
пищевой краситель — 1 По вкусу (по желанию)
шоколадные конфеты в форме куполов — 1/4 - 1/2 Чашка
Количество порций: 6-10
Рецепт "Малиновые меренги с шоколадом":
1. Разогреть духовку до 80 градусов. Выстелить два противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Поместить шоколадные конфеты на расстоянии 3,5-5 см друг от друга на противне.
2. В большой миске взбить миксером яичные белки, сахар, сливки и винный камень.
3. Поместить миску над кастрюлей с кипящей водой на среднем огне. Слегка взбивать смесь, пока сахар полностью не растворится, около 10 минут. Затем взбить смесь в густую пену миксером на высокой скорости. Перемешать с экстрактом малины и пищевым красителем, если вы его используете.
4. Выложить полученную массу в кондитерский мешок с наконечником в форме звезды и выдавить на противень поверх шоколадных конфет. Запекать меренги в духовке до появления хрустящей корочки, но не коричневого цвета, примерно 1 час 40 минут.
5. Дать полностью остыть перед подачей.
Малиновые меренги с шоколадом